Курс молодой хозяйки

Лицензия на образовательную деятельность: № 034972

Научиться готовить может каждый! Самое главное — иметь желание, чуточку терпения и, конечно, знания. Этот курс разработан специально, чтобы быстро постичь азы работы практически со всеми продуктами и научиться понимать волшебство приготовления еды. Вы узнаете не просто рецепты блюд, а сочетания продуктов, как правильно подать и оформить, как сделать соус, как применять пряности и многое-многое другое!

По окончании обучения выдается сертификат. Проводит курс профессиональный шеф- повар, имеющий большой опыт работы в ведущих Таллиннских ресторанах и практику за рубежом.

Курс молодой хозяйки — это…

— небольшие группы (до 10 человек) и индивидуальный подход к каждому участнику;

— красиво оборудованная студия, в которой имеется весь необходимый инвентарь для проведения мастер-классов;

— каждому участнику выдается фирменный фартук и кулинарный блокнот с подробным описанием рецептов;

— информационная поддержка после завершения курса: возможность общения с поваром по возникающим практическим вопросам и получения оперативных ответов.

Программа курса:

Занятие 1. Салаты и заправки

Узнаем о видах нарезки, способах обработки овощей. Поэкспериментируем с оформлением и подачей. Салатные соусы: майонез домашний, заправка «Винегрет», бальзамический крем, соус «Цезарь», заправка горчично-медовая. Цезарь классический, свекла с сыром дор-блю, необычный салат из квашеной капусты, теплый салат Строчетти.

Занятие 2. Супы с характером

Крем-суп из зеленого горошка с мятой и пармской ветчины, солянка/борщ, суп с фасолью и чили, куриный прозрачный бульон.

Занятие 3. Такое разное мясо

Куриное фрикасе с нежным сливочным соусом «Бешамель», молекулярное картофельное пюре, рибай с томатной сальсой, свиная вырезка в медовой заправке.

Занятие 4. Рыба и гарниры к ней 

Стейк форели с салатом гуакомоле; хариус, запеченный в пергаменте с томатной приправой; севиче из семги; тилапия с броколли, красным луком с миндалем.

Занятие 5. Вкусные завтраки

Гречневые оладьи с копченой семгой, творожные кексы, овсянная каша, крок мадам.

Занятие 6. Домашняя выпечка

Дрожжевое тесто, заварное тесто, домашний хлеб (несколько видов: с томатами, базиликом, оливковым маслом), песочное тесто.

Занятие 7. Десерты

Лимонный торт, тирамису, конфеты, молочные трюфеля ручной работы.

Занятие 8. Выпускной ужин

Индейка, запеченная целиком с яблоками и грецкими орехами, итальянский горячий салат, базиликовая пана котта, комплимент от шеф-повара.